[食疗]什么是食疗的基本原则？

摘要：俗话说“药补不如食补”，但如何食补才能达到祛病健体的目的呢？其实古人早已给出答案：“为腹不为目”。就是要求大家在饮食方面要听从身体的内在需求而不是听从眼睛的安排或者所谓的“知识”需求。

食疗，在中国有“药补不如食补，食补不如气补”之说，讲的就是食疗对身体健康的重要性，而且实践也证明通过食疗治疗大病、怪病者不乏其例，但食疗对健康的恢复速度比较慢，所以很多人并不是很重视。我国先辈们也在运用食疗的过程中积累了丰富的经验，并有著作留世，如《饮膳正要》、《太平圣惠方》、《食疗本草》等。

那么什么是食疗的基本原则呢？

我认为老子的“为腹不为目”（原文详后）应该是食疗的基本原则。“为腹不为目”是要求大家在饮食方面要听从身体的需要而不是听从眼睛的安排或者所谓的“知识”需求。那么这样一来就需要求食者首先要了解自己或其他求食者身体的真正需求，然后对症下食。

说到这里，也许有人会讲，美食不是讲究“色、香、味、形”吗？是的，但是那是普通的标准。在《道德经》里，老子给出的是一个追求养生、追求健康的标准—“为腹不为目”。

正因为很多人以普通标准为标准，所以他们看到美食迈不开腿，于是吃下很多过量食物、垃圾食物甚至夺命的食物。当然也有一些人看到各种各样的资料介绍，于是胡乱吃一通，结果把自己吃出亚健康、吃出疾病缠身。

所以我们吃什么，千万不要只是追求一时“口爽”而忽略了身体的真正需求。

附：《道德经》“五色，令人目盲；五音，令人耳聋；五味，令人口爽；驰骋田猎，令人心发狂；难得之货，令人行妨。是以圣人为腹不为目，故去彼取此。”

--汤银平