摘要：赖氨酸是人体必需氨基酸，有促进幼儿生长发育、提高钙吸收、加强脂肪代谢、预防疱疹等作用，因其每天都在消耗，所以每天必须补充。驼乳中赖氨酸含量高于世界粮农和卫生组织推荐量，所以非常适合儿童长期饮用。

一、什么是赖氨酸

人体有9种必需氨基酸，其中赖氨酸是这9种必需氨基酸中的一种。所谓必需氨基酸，就是人体自身不能合成，只能从食物中去补充的氨基酸。赖氨酸为碱性必需氨基酸。

氨基酸为构成蛋白质的基本单位，而蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，蛋白质约占人体重要的18%，也就是说，100公斤体重的人，其体内蛋白质的重要就占到了18公斤。蛋白质每天都在消耗，所以每天都需要补充，其补充量为1g/KG体重，比如100公斤体重的人，每天都需要补充100g的蛋白质。所以长期吃素如果不知道如何补充蛋白质，一二年后就会造成机体严重营养不良，会出现水肿等身体不适现象。

研究发现，在进食后的5-7个小时之内，赖氨酸就被快速转运到肌肉组织。与其它必需氨基酸不同，赖氨酸更多蓄积在肌肉组织的细胞内，提示肌肉组织是游离赖氨酸在体内的贮存库。在所有必需氨基酸中，赖氨酸在体内的贮存最多。

二、赖氨酸对人体有哪些作用

赖氨酸是人体的必需氨基酸，有刺激胃蛋白酶与胃酸分泌、提高胃液分泌功效，起到增进食欲，促进幼儿生长与发育的作用，如果缺乏赖氨酸，会造成因胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血、发育不良等营养缺失性疾病；

赖氨酸能提高人体对钙的吸收及钙在体内的积累，加速骨骼生长，如果缺乏，就会影响钙的吸收，出现生长发育受阻等现象；赖氨酸除了帮助吸收钙以外，它还和其他营养一起形成胶原蛋白，胶原蛋白在结缔组织，骨骼，肌肉，肌腱和关节软骨中扮演了重要角色。所以，赖氨酸有防止骨质流失预防骨质疏松的作用。

赖氨酸对体内脂肪代谢还有加速的作用。脂肪代谢有一个必需辅助因子，那就是肉碱，肉碱负责将一些不饱和脂肪酸转化为能量，还有助于降低胆固醇水平。而赖氨酸是合成肉碱的前体物质，所以要想减肥，就要适当补充赖氨酸。

赖氨酸对单纯疱疹和带状疱疹引起的唇疱疹有一定预防作用，摄入赖氨酸可以大大缩短治愈时间。临床试验显示，在防止疱疹时，人体补充赖氨酸只有采用高剂量（1-3克/日的摄入量）才会有效果，而且在补充赖氨酸时，还要降低精氨酸的摄入量。乳制品中含有大量赖氨酸，而精氨酸的含量相对较低，所以食用乳制品是防止疱疹的首选食品。同时疱疹病人在诊治过程中，尽量减少坚果的摄入，因为坚果中精氨酸的含量高，赖氨酸的含量较低。

无论是通过饮食还是营养补充剂，人体每天必须消费一定数量的赖氨酸。尽管赖氨酸缺乏症比较罕见，但人体如果缺乏赖氨酸则可能会导致贫血、疲劳嗜睡、脱发、虚弱、恶心、呕吐、头晕、体重减轻、发育迟缓、食欲不振、酶障碍、生长和生殖等问题。

赖氨酸每日的建议摄入量是儿童每磅体重10毫克；成年人每天在3000-9000毫克之间。

三、骆驼奶中赖氨酸的含量

赖氨酸是人体必需的9种氨基酸之一，广泛存在于食物之中，但赖氨酸含量最高的食物为动物性食物（如畜禽类的瘦肉、鱼、虾、蟹、贝类、蛋类和乳制品）、豆类（包括大豆、杂豆及其制品）；此外，杏仁、榛子、花生仁、南瓜子仁等坚果中也有部分赖氨酸；而谷类食物中赖氨酸含量很低，且易在加工过程中被破坏，因此一般不选择通过谷类食物来补充赖氨酸。

骆驼奶为母骆驼生了小骆驼以后所分泌的乳汁，也是小骆驼在严酷的生存环境中赖以生存的营养物质。骆驼含有18种氨基酸，包含了人体必需的9种氨基酸。

在《双峰驼与双峰驼乳》一书中，中国骆驼专家吉日木图在第二章第三节驼乳的化学组成中，公布了两组有关骆驼乳中各种氨基酸的含量表，一组是不同泌乳时间双峰驼驼乳中氨基酸含量变化，如下图所示：

另一组是双峰驼乳90天中乳蛋白中必需氨基酸含量有FAO/WHO推荐量的比较表，如下图所示。FAO是世界粮农组织，WHO是世界卫生组织。从该表中我们可以看出，90天的骆驼乳中赖氨酸的含量为7.75%，FAO/WHO对1岁儿童的推荐量为6.6%，而FAO/WHO的理想量为5.5%，由此可见，双峰驼乳中赖氨酸的含量远高于世界粮农和世界卫生组织的理想量和推荐量。

从该表中，我们也可以看出，其他必需氨基酸的量也高于世界粮农和世界卫生组织的推荐量，所以给儿童常饮骆驼奶，将有助于儿童生长、智力发育。